Beneveling van fruit en groente

Winkeliers kunnen hun groente en fruit langer vers houden door ze te 'besproeien' met mist. Dat blijkt uit onderzoek van een Deense universiteit, waar een Nederlandse supermarkt aan meedeed. In de drie jaar dat het schap werd bevochtigd, werd er 25 procent minder groente en fruit weggegooid. Ook de omzet steeg, terwijl de energierekening juist lager werd. Ernst Woltering van de universiteit Wageningen vertelt ons wat daar wel en niet aan klopt.