Hoe eten de Amsterdammers al 750 jaar? Allard Pierson neemt hun gerechten onder de loep

Wat hebben Amsterdammers in 750 jaar allemaal naar binnen gewerkt? Een heleboel vanzelfsprekend, maar door de jaren heen ook steeds weer iets anders qua gerechten. Dat varieert van haring en oesterpastei tot nasi goreng en het klassieke broodje kroket. Het is te zien in de tentoonstelling ‘Amsterdam Eet, een geschiedenis in gerechten’, die vanaf morgen te zien is in museum Allard Pierson. Samensteller van de tentoonstelling, culinair historica Charlotte Kleyn, vertelde erover in de Avond van 5.