Met de eierbalmachine moet Groningse snack ook de rest van Nederland gaan veroveren

Het geldt als dé Groningse delicatesse: de eierbal. Wie weleens een Groningse snackbar heeft opgezocht, zeker in de stad Groningen, kan ‘m niet ontgaan zijn. Maar buiten de provinciegrenzen wordt de eierbal slechts sporadisch gevonden en gegeten. Mogelijk komt daar nu een eind aan. Vandaag bleek dat worstenfabrikant Uildriks een subsidie heeft gekregen om een eierbalmachine te ontwikkelen. En daarmee hopen ze veel meer eierballen te maken en ook te gaan exporteren naar andere delen van Nederland. Heeft de eierbal ook buiten Groningen kans van slagen? Volgens eierbalexpert Henk Scholte heeft de oer-Groningse snack zeker potentie.