Maureen Tan over Rendang!

Rendang is van oorsprong van West-Sumatra en is uitgegroeid tot één van de bekendste gerechten uit Indonesië. Maureen Tan schreef het boek 'Randang!, na ‘De Bijbel Van De Indonesische Keuken’ en ‘Java’ haar derde kookboek over de Indonesische keuken.  

"Rendang is een bereidingswijze, dus niet alleen maar het rundvlees wat je kunt gebruiken. Ik vind dat heel Nederland dat moet weten! Aan de kust wordt er veel met specerijen gekookt, en berg- en landinwaarts krijg je meer simpelere soorten Rendang".