'Gewoon' café werkt niet meer, wat zijn wel de trends?

Vijftig dingen op je menukaart presenteren, dat werkt niet meer. Zo blijkt uit onderzoek die werd uitgevoerd in opdracht van Koninklijke Horeca Nederland. In de resultaten is te zien dat de traditionele horeca er economisch niet op vooruit is gegaan. Tom belt met de hoofdredacteur van Foodies Magazine om te vragen wat dan wél werkt als je eten wil verkopen.