Kok Pierre Wind ontdekt vierkante smaken

Hoe geef je bij een goed gerecht aan hoe je het vond smaken? Vaak kom je niet verder dan ‘lekker,’ terwijl bij een wijn kun je zeggen: wat een soepel smaak of wat een mooie ronde afdronk. Kok des Vaderlands Pierre Wind is op zoek gegaan naar de vierkante smaak.